VELOUTE FROID
DE CONCOMBRE
Pour 4 personnes:
- 1 concombre
- 300 ml d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 20 cl de crème liquide
- sel et poivre
- herbes selon goût
Lavez le concombre. Pelez-le en laissant quelques bandes de peau et coupez-le en rondelles.
Dans une casserole portez l'eau et le cube de volaille à ébullition.
Ajoutez les rondelles de concombre et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Mixez la soupe et passez-la au tamis.
Ajoutez la crème liquide, assaisonnez de sel et de poivre.
Laissez le velouté refroidir puis mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.
Parsemez d'herbes fraiches.