Le jeune et talentueux chef pâtissier Hugues Pouget a ouvert sa propre maison de création HUGO & VICTOR .
Le concept est totalement inédit. Au cœur du concept store une muraille de saveurs de huit colonnes. Cinq colonnes avec les saveurs de saison et trois de saveurs permanentes. Chacune des colonnes présente une création innovante, un gâteau traditionnel, un chocolat et un vin à l’accord parfait.
Sphère de caramel posée sur un sable breton, voilà un bon mariage entre innovation et tradition.

Il y a pas mal de bonnes pâtisseries à Paris, mais s'il y en a une qui est vraiment incontournable, c'est bien la pâtisserie de Pierre Hermé.
Aussi connu en France qu'au Japon (il ouvre sa première boutique à Tokyo en 1998), Pierre Hermé ou « PH » confectionne des gâteaux haute couture.
Il a lancé la mode colorée des macarons, il crée des collections de gâteaux pour travailler des produits de saison.
Pierre Hermé est toujours à la recherche d'un nouveau parfum, d'une texture ou encore d'une nouvelle architecture.
Voilà une dégustation de son célèbre gâteau ISPAHAN :
Biscuit macaron et crème très subtilement parfumé à la rose, framboises et litchi. Sensation de fruits, harmonie, élégance et finesse en bouche. Dans l'assiette il ne restera que la décoration, un joli pétale de rose rouge.

Nous aimons le concept de cette nouvelle pâtisserie ; tradition revisitée avec modernité.
Une équipe très motivée, un jeune chef talentueux, un mari qui assiste avec un savoir-faire hautement qualifié, Laurence Edeler nous fait participer à sa passion de pâtisserie.
L'essentiel se trouve dans le vrai goût relooké avec simplicité.
Spécialité de la maison : Pochage ou caramélisation des fruits avant de les incorporer aux préparations.
Très bon accueil.