KAROTTEN MIT SCHWARZEN OLIVEN
Für 4 Personen
- 5 Karotten
- 5 Knoblauchzehen
- 10 bis 15 schwarze Oliven
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Tipp:
- Die mit Stein angebotenen Oliven schmecken einfach besser. Zum Entkernen legt man eine Messerklinge flach auf die Olive. Ein leichter Faustschlag auf die flache Klinge genügt, um den Kern problemlos zu entfernen.
Karotten schälen und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen, halbieren und den Keim entfernen.
2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Karottenscheiben und Knoblauchzehen hinzugeben. Bedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Die schwarzen Oliven entkernen, in Stücke schneiden und zu den Karotten geben.
Noch einige Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.