TABOULE

In einer grossen Salatschüssel den Hartweizengriess mit ¼ l Wasser begiessen und mit einer Gabel durchrühren.
Die Rosinen ein lauwarmes Wasser einweichen lassen.
Das Gurkenstück in Längsrichtung halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne entfernen und die Gurke in kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten, entkernen und ebenfalls fein würfeln.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Tomaten, Gurke und Zwiebel, die abgetropften Rosinen und die fein geschnittenen frischen Kräuter zu dem Couscous geben. Mit 3 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl und 1 TL Salz abschmecken.
Den Salat gut vermischen, mit Plastikfolie bedecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.