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Couteau chef 20cm AST P30 Chroma Type 301 design by F.A. Porsche
P30
Couteau chef, longueur de lame 20 cm.
ATS Anti-Stick-Technique ou technique anti-adhérente, est un nouveau développement de la société Chroma visant à mieux couper les aliments qui s'accrochent à la lame comme légumes ou fruits gorgés d'eau.
Livré dans un joli coffret. Livraison offerte
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Le P30 reprend la forme de lame du P18 (couteau Chef 20cm), mais avec un aiguisage type couteau à sashimi japonais, c'est à dire avec un aiguisage uniquement du côté gauche. Se faisant le couteau P30 s’emploie comme un couteau à sashimi et est adapté aux droitiers.
Le P30 AST a d'ailleurs les mêmes caractéristiques de coupe que le traditionnel yanagiba/sashimi japonais, couteau pour droitier donc, mais se réserve à la découpe de légumes et de fruits. Comme tous les couteaux de la série, l'aiguisage se fait exclusivement à la pierre à aiguiser. Aiguisage : 80 % à gauche, 20 % à droite.
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