Référence : 12-M07
MASAHIRO couteau chef 24 cm
Un tranchant proche de la perfection. La gamme MASAHIRO MBS-26 sub-zero est le haut de gamme absolu de ce fabricant réputé au Japon. Alliage en MBS-26 0.9% de carbone.
Plusieurs processus de fabrication en font un couteau unique :
- La trempe à très haute température 1050° C pour un degré Rockwell de 62,5 HRC ;
- Le revenu à moindre température 200° C afin de redonner plus de souplesse à la lame, on retombe alors à 58-59 HRC;
Lame 24 cm
Remarquablement équilibrés et d'un tranchant redoutable : les préférés de nos testeurs (sur 11 marques présentes en France). La pénétration est une vraie joie, une découverte. Autre point fort, le point d'équilibre dépend de chaque modèle et donc de chaque usage. Le tranchant légèrement convexe est absolument exceptionnel. Sans doute les plus impressionnants
Extrait de l'article d'Hippolyte Courty, La Passion des couteaux, mai - juillet 2008
produit disponible
Prix : 168,50 € T.T.C
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Couteaux Japonais
