Gélifiants(Il y a 11 produits.)

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  TEXTURAS AGAR-AGAR – GELIFIANT 500g

  Conditionnement : boite de 500g – vendu sous forme de poudre raffinée.Gélifiant à base d’algues rouges (E 406). Alternative végétarienne à la gélatine.

  42,50 € TTC En stock

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  TEXTURAS AGAR-AGAR – GELIFIANT 50g

  Conditionnement : boite de 50g – vendu sous forme de poudre raffinée.Gélifiant à base d’algues rouges (E 406). Alternative végétarienne à la gélatine.

  6,75 € TTC En stock

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  TEXTURAS GELLAN– GELIFIANT - 400g

  Conditionnement : boite de 400g – vendu sous forme de poudre raffinée. GELLAN est le gélifiant idéal pour faire des feuilles de gelée.  

  65,40 € TTC En stock

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  TEXTURAS KAPPA– GELIFIANT - 400 g

  Conditionnement : boite de 400g – vendu sous forme de poudre raffinée.Carraghénate à base d’algues rouges. KAPPA est le « TGV » des gélifiants avec une gélification très rapide.

  42,00 € TTC En stock

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  TEXTURAS KAPPA– GELIFIANT - 50 g

  Conditionnement : boite de 50g – vendu sous forme de poudre raffinée.Carraghénate à base d’algues rouges. KAPPA est le « TGV » des gélifiants avec une gélification très rapide.

  7,80 € TTC En stock

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  TEXTURAS IOTA – GELIFIANT 500g

  Conditionnement : boite de 500g – vendu sous forme de poudre raffinée.Carraghénane à base d’algues rouges, fournit un gel d’une texture molle, comme un flan. Idéal pour faire des flans sans œufs.

  33,50 € TTC En stock

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  TEXTURAS IOTA– GELIFIANT - 50g

  Conditionnement : boite de 50g – vendu sous forme de poudre raffinée.Carraghénane à base d’algues rouges, fournit un gel d’une texture molle, comme un flan. Idéal pour faire des flans sans œufs.

  5,90 € TTC En stock

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  Gélifiant végétal en poudre Sosa 500 g

  Gélatine végétale à base de carraghénates (algues) et de gomme de caroube. Texture proche de l’Agar-Agar en étant beaucoup plus élastique et résistante.Utilisation : Pour pâtes de fruits, feuilles de gélee, raviolis, farces, pour la sphérification, l’enrobage, etc. Ingrédient naturel sans gluten,...

  18,60 € TTC En stock

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  TEXTURAS METIL GELIFIANT - 300g

  Conditionnement : boite de 300g – vendu sous forme de poudre raffinée.Gélifiant extrait de la cellulose des végétaux. Contrairement aux autres gélifiants il gélifie au contact de la chaleur.A froid METIL joue le rôle d’épaississant.

  34,90 € TTC En stock

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  Gélatine 200 bloom en poudre 50 g

  La gélatine en poudre s’utilise de la même façon que la gélatine en feuilles, sauf qu’elle ne nécessite pas d’essorage. Indispensable pour bien réussir vos terrines

  4,50 € TTC En stock

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  Balance de précision (500g | 0.05g) TOMOPOLpour la cuisine moléculaire

  Balance digitale de poche PRO, précision 0,05 gramme. Capacité de 0,05 à 500 grammes. Recommandée pour la cuisine moléculaire pour laquelle une balance de cuisine même précise au gramme ne suffit pas. Avec un plateau en inox 10 x 10 cm et réglage de temps de fonctionnement.

  34,90 € TTC En stock

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